×

Dieta bez pszenicy

Źle się czujesz i od lat masz problem z alergią? Przyjdź do poradni Alergikus i przekonaj się o skuteczności usuwania przyczyn alergii za pomocą odpowiedniej diagnostyki i wygaszania alergenu metodą STI. Posiadamy ponad 20 letnie doświadczenie w usuwaniu alergii. Wykonaj test alergiczny i dowiedz się, co jest bezpośrednią przyczyną Twojej alergii. Zadzwoń 509 844 448 lub 517 606 026.

Jednym z najbardziej obciążających produktów spożywczych jest pszenica, spożywana w dużych ilościach przez większość ludzi na całym świecie. Pszenica jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka, jednak w przeciągu ostatnich kilkudziesięciu lat uległa ogromnej przemianie na skutek intensyfikacji rolnictwa. Jej produkcja stała się wydajniejsza i bardziej opłacalna, ale w wyniku przemian biotechnologicznych zmieniła się także jej budowa, m.in. pojawiły się nowe białka o silnie alergizującym działaniu. Najbardziej alergizującym białkiem pszenicy jest gliadyna, czyli składnik glutenu pszennego, który może uszkadzać błonę śluzową jelita cienkiego, a tym samym zwiększać jej przepuszczalność i zmniejszać wchłanianie składników odżywczych oraz inicjować powstawanie stanów zapalnych. O alergii na pszenicę mogą świadczyć objawy takie jak bóle brzucha, biegunki, zaparcia, wzdęcia brzucha, zmiany skórne, chroniczne zmęczenie, a także nieprawidłowości w obrębie układu oddechowego.

Wykluczając z diety pszenicę warto zwrócić uwagę na obecność w produktach jej poszczególnych odmian, gdyż wszystkie są zabronione na diecie bez pszenicy. Mąka graham, orkisz i pszenica durum to jedne z najpopularniejszych produktów wytwarzanych z różnych odmian pszenicy. Z pszenicy, poza popularną kaszą manną, powstaje także kasza bulgur oraz kuskus, coraz powszechniej ostatnio używane. Zanieczyszczone pszenicą mogą być także inne zboża, gdyż często przetwarzane są w tych samych zakładach. Chleby, nawet te żytnie, często posiadają domieszki mąki pszennej, dlatego zawsze warto czytać skład, a najlepiej wypiekać chleb samemu. Ponadto pszenica może być dodawana do wielu innych produktów spożywczych, takich jak wędliny, suszone owoce (niekiedy posypuje się je mąką pszenną, aby zapobiec sklejaniu), produkty mleczne, płatki śniadaniowe oraz słodycze, dlatego też należy dokładnie analizować etykiety przed zakupem.