Dieta eliminująca gluten

Źle się czujesz i od lat masz problem z alergią? Przyjdź do poradni Alergikus i przekonaj się o skuteczności usuwania przyczyn alergii za pomocą odpowiedniej diagnostyki i wygaszania alergenu metodą STI. Posiadamy ponad 20 letnie doświadczenie w usuwaniu alergii. Wykonaj test alergiczny i dowiedz się, co jest bezpośrednią przyczyną Twojej alergii. Zadzwoń 509 844 448 lub 517 606 026.

Jednym z najbardziej obciążających produktów spożywczych jest jest gluten, a zwłaszcza pszenica, spożywana w dużych ilościach przez większość ludzi na całym świecie. Pszenica jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka, jednak w przeciągu ostatnich kilkudziesięciu lat uległa ogromnej przemianie na skutek intensyfikacji rolnictwa. Jej produkcja stała się wydajniejsza i bardziej opłacalna, ale w wyniku przemian biotechnologicznych zmieniła się także jej budowa, m.in. pojawiły się w niej nowe białka o silnie alergizującym działaniu. Najbardziej alergizującym białkiem pszenicy jest gliadyna, czyli składnik glutenu pszennego, który może uszkadzać błonę śluzową jelita cienkiego, a tym samym zwiększać jej przepuszczalność i zmniejszać wchłanianie składników odżywczych oraz inicjować powstawanie stanów zapalnych. O alergii na gluten mogą świadczyć objawy takie jak bóle brzucha, biegunki, zaparcia, wzdęcia brzucha, zmiany skórne, chroniczne zmęczenie, a także nieprawidłowości w obrębie układu oddechowego. Innymi niż pszenica źródłami glutenu są zboża takie jak żyto i jęczmień, a często nim zanieczyszczony jest także owies.

Istnieje jednak wiele produktów spożywczych, którymi możesz zastąpić żywność zawierającą gluten. Kasza gryczana, jaglana i ziemniaki to powszechnie dostępne, naturalne i zdrowe produkty, dostarczające organizmowi mnóstwa cennych składników. Warto także spożywać ryż czy mniej popularną komosę ryżową oraz amarantus, dostępne w wielu postaciach – m.in nasion, mąki czy płatków. Jeśli nie potrafisz zrezygnować z pieczywa, najlepszym rozwiązaniem będzie samodzielne pieczenie chleba lub bułek, przy użyciu wolnych od glutenu mąk. A wybór mąk bezglutenowych jest ogromny – poza popularnymi mąkami jak ryżowa, ziemniaczana czy gryczana, można kupić także mąkę kokosową, z kasztanów, z żołędzi, z amarantusa, komosy ryżowej, orzechów, pestek dyni lub słonecznika. Na diecie bezglutenowej można spożywać także wszelkie owoce, warzywa, orzechy, nasiona, mięso, jaja i produkty mleczne (jeśli nie istnieją alergie na te pokarmy).

Gluten a bóle brzucha

Źle się czujesz i od lat masz problem z alergią? Przyjdź do poradni Alergikus i przekonaj się o skuteczności usuwania przyczyn alergii za pomocą diagnostyki i wygaszania alergenu metodą STI. Posiadamy ponad 20 letnie doświadczenie w usuwaniu alergii. Wykonaj test alergiczny i dowiedz się, co jest bezpośrednią przyczyną Twojej alergii. Zadzwoń 509 844 448 lub 517 606 026.

Gluten to mieszanina białek roślinnych – gluteniny i gliadyny, występująca w niektórych ziarnach zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Jest bardzo częstym alergenem i uczulenie na niego dotyczy 10 – 25% osób z alergią pokarmową. Reakcja alergiczna może być zależna od przeciwciał IgE (reakcja natychmiastowa, objawiająca się w kilka minut po spożyciu pokarmu) oraz niezależna od tej klasy przeciwciał (reakcja późna, występująca po kilku godzinach od spożycia pokarmu). Wśród najczęstszych objawów alergii na gluten wymienia się dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, a także problemy z koncentracją, szybkie męczenie się, bóle głowy czy zmiany skórne. Ze strony przewodu pokarmowego najczęściej występującymi symptomami są biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, ale pojawić się mogą także zaparcia.

Jednym z objawów najczęściej towarzyszących alergii na gluten jest ból brzucha, który, jeśli występuje samodzielnie, nie jest zbyt często utożsamiany z tym schorzeniem. Jego nasilenie i umiejscowienie może być różne. Ból często współistnieje ze wzdęciami, biegunkami lub zaparciami, w związku z czym wskazanie jego przyczyny może być kłopotliwe.

Alergia na gluten a refluks

Źle się czujesz i od lat masz problem z alergią? Przyjdź do poradni Alergikus i przekonaj się o skuteczności usuwania przyczyn alergii za pomocą diagnostyki i wygaszania alergenu metodą STI. Posiadamy ponad 20 letnie doświadczenie w usuwaniu alergii. Wykonaj test alergiczny i dowiedz się, co jest bezpośrednią przyczyną Twojej alergii. Zadzwoń 509 844 448 lub 517 606 026.

Gluten to mieszanina białek roślinnych – gluteniny i gliadyny, występująca w niektórych ziarnach zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Jest bardzo częstym alergenem i uczulenie na niego dotyczy 10 – 25% osób z alergią pokarmową. Reakcja alergiczna może być zależna od przeciwciał IgE (reakcja natychmiastowa, objawiająca się w kilka minut po spożyciu pokarmu) oraz niezależna od tej klasy przeciwciał (reakcja późna, występująca po kilku godzinach od spożycia pokarmu). Wśród najczęstszych objawów alergii na gluten wymienia się dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, a także problemy z koncentracją, szybkie męczenie się, bóle głowy czy zmiany skórne. Ze strony przewodu pokarmowego najczęściej występującymi symptomami są biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, ale pojawić się mogą także zaparcia.

Refluks żołądkowo – przełykowy to cofanie się treści pokarmowej i soków żołądkowych do przełyku. Ryzyko pojawienia się refluksu wzrasta wraz z wiekiem, objaw ten dotyczy nawet 20% osób w krajach rozwiniętych, a nieleczony prowadzi do uszkodzenia przełyku, przewlekłego stanu zapalnego, a nawet raka przełyku. Najczęstszą przyczyną refluksu jest niesprawność dolnego zwieracza przełyku oraz przedłużony czas jego relaksacji. Zaburzenia pracy dolnego zwieracza przełyku mogą powstawać na skutek operacji żołądka, a także są efektem picia dużej ilości alkoholu i kawy oraz palenia papierosów.

 

Objawy refluksu:
  • pieczenie w przełyku
  • pieczenie i ból za mostkiem
  • odbijanie
  • zgaga
  • gorycz w ustach
  • trudności w przełykaniu
  • kaszel
  • ból gardła
  • chrypka
  • objawy zapalenia oskrzeli i astmy

Przypadek naszego pacjenta – Pana Tomasza

Pan Tomasz od wielu lat zmagał się z uciążliwymi objawami refluksu żołądkowo – przełykowego, takimi jak pieczenie w przełyku oraz uciążliwa chrypka. Wykonano u niego gastroskopię, ale nie wykazała żadnych nieprawidłowości, a mimo to objawy się nasilały. Leki przynosiły tylko chwilową poprawę, a stosowanie zalecanej w refluksie diety nie skutkowało. Pan Tomasz usłyszał od koleżanki z pracy o testach alergicznych i odczulaniach metodą STI i postanowił spróbować. Testy alergiczne wykonane w poradni Alergikus wykazały alergię na gluten, pszenicę, żółtko jaja i roztocza. Po zastosowaniu diety eliminacyjnej Pan Tomasz zauważył poprawę stanu zdrowia już po kilku dniach. Odczulenie alergenów spowodowało całkowite zniknięcie objawów i nie wróciły one po ponownym wprowadzeniu produktów do diety. 

Nietolerancja latozy a wzdęcia

Źle się czujesz i od lat masz problem z alergią? Przyjdź do poradni Alergikus i przekonaj się o skuteczności usuwania przyczyn alergii za pomocą diagnostyki i wygaszania alergenu metodą STI. Posiadamy ponad 20 letnie doświadczenie w usuwaniu alergii. Wykonaj test alergiczny i dowiedz się, co jest bezpośrednią przyczyną Twojej alergii. Zadzwoń 509 844 448 lub 517 606 026.

Laktoza, inaczej cukier mleczny, to związek chemiczny zaliczany do grupy węglowodanów, zbudowany z glukozy i galaktozy, występujący jedynie w mleku ssaków. W rąbku szczoteczkowym jelita cienkiego laktoza zostaje rozkładana przez laktazę na cukry proste – glukozę i galaktozę, które następnie ulegają wchłonięciu do krwiobiegu. Najwyższą aktywność laktazy stwierdza się u noworodków i niemowląt w okresie karmienia piersią, a wraz z wiekiem ulega ona stopniowemu zmniejszeniu. Występujący u wielu dorosłych osób niedobór laktazy, skutkujący nieprawidłowym trawieniem cukru mlecznego może prowadzić do inicjowania wielu różnych objawów. Nierozłożona laktoza ulega fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym, działając drażniąco na błonę śluzową. Do symptomów nietolerancji zalicza się biegunki, zaparcia, bóle brzucha, wzdęcia i bardzo często także zmiany skórne.

Wzdęcia to objaw chorobowy, związany z obecnością nadmiernej ilości gazów w jelitach, dotykający ok. 20% osób, głównie kobiet. Ulega on nasileniu po posiłkach. Gazy w przewodzie pokarmowym pojawiają się na skutek połykania powietrza wraz z pokarmem, produkcji w jelitach lub dyfuzji z krwi. W wyniku produkcji wewnątrzjelitowej powstają gazy takie jak metan, wodór i dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla powstaje na skutek zobojętniania zasadowego soku trzustkowego przez kwaśne składniki soku żołądkowego oraz kwasy obecne w pożywieniu. Metan i wodór powstają w wyniku fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym.

Przykład naszej pacjentki – 35 letniej Moniki

Pani Monika zgłosiła się do naszej poradni z wieloma dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego, wśród których najbardziej dokuczliwe były wzdęcia. Ponadto od wielu lat miała problemy skórne i zmiany pojawiały jej się na całym ciele, głównie na twarzy i w zgięciach łokciowych. Wykonane metoda STI testy alergiczne wykazały alergię na białka mleka krowiego, laktozę, kurczaka i kilka pleśni. Pani Monika eliminowała już wcześniej z diety mleko i nie zauważyła widocznej poprawy, ale nie zdawała sobie sprawy, że laktoza i kazeina są dodawane do wielu różnych produktów spożywczych. Restrykcyjna dieta eliminacyjna połączona z odczuleniem składników mleka sprawiły, że Pani Monika przestała odczuwać jakiekolwiek dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Po odczuleniu kurczaka z kolei zniknęły wszelkie zmiany skórne”.

Alergia pokarmowa

Alergia pokarmowa jest jedną z najczęściej występujących. Niepożądane reakcje na pokarmy należy nazywać nadwrażliwością na pokarm, natomiast jeżeli został udokumentowany mechanizm immunologiczny to właściwym określeniem jest alergia pokarmowa. Często podłoża jej można doszukiwać się w fundamencie współczesnego pożywienia:

a. kalorycznego i sycącego

b. modyfikowanego

c. z dużą ilością dodatku kazeiny czyli białka mleka krowiego

d. zatrutego przez wchłaniane antybiotyki

e. chemicznego – konserwanty E

f. skażonego mikotoksynami grzybów

Spożywanie takiego pokarmu szkodzi nawet najbardziej odpornym ludziom.  Istoty słabsze zaczynają cierpieć znacznie wcześniej, ale najcięższe skutki można zaobserwować u dzieci, których stan pogarsza się z roku na rok: częste infekcje, alergie pokarmowe oraz astma oskrzelowa.

Jedynym sensownym rozwiązaniem staje się diametralna zmiana sposobu odżywiania. Dodatkowo należy wykonać bezinwazyjny test alergiczny STI który wykryje alergeny pokarmowe. Dzięki niemu będzie możliwe wprowadzenie odpowiedniej diety i odczulenie – wygaszenie alergii. W warszawie test i odczulenie można wykonać w gabinecie alergikus.  

Testy alergiczne

 

Przedstawiamy kilka metod wykonania testów alergicznych:

A. testy STI – tu wykonasz testy alergiczne STI >>>

Przy tego typu rodzaju testu diagnostyka jest bezbolesna i bezinwazyjna. Test trwa zaledwie kilkanaście minut, a wynik jest natychmiastowy. STI – z niem. System Informations Therapie . Na testerze podczerwieni  umieszczane są kolejno wyselekcjonowane ampułki z alergenami. Punktoskop skórny odczytuje natychmiastowy wynik testu także u małych dzieci poniżej 1 roku życia. Po przeprowadzeniu diagnostyki niemal za jedną wizytą istnieje możliwość usuwania konkretnego obciążenia organizmu np: odczulania wykrytego alergenu. 

B. testy skaryfikacyjne lub śródskórne (testy skórne)

Przy testach skaryfikacyjnych wzorcowy antygen nanoszony jest na zadrapaną uprzednio powierzchnię skóry przedramienia lub pleców pacjenta. Przy śródskórnych jest wstrzyknięciu roztworu śródskórnie. Wynik testu odczytywany jest po około 15 minutach mierząc średnicę powstającego bąbla i otoczki rumieniowej. Wynik podaje się stosując trójstopniową skalę:

+ bąbel o średnicy do 5 mm

++ bąbel o średnicy do 1 cm wraz z towarzyszącą otoczką rumieniową

+++ bąbel z duzym pasmem rumienia

C. oznaczenie poziomi IgE (testy z krwi)

W alergii następuje wzrost całkowitego stężenia IgE w surowicy krwi. Oznaczenie wartości IgE jest niekiedy pomocne przy ustalaniu rozpoznania. Możliwe jest także wskazanie swoistych przeciwciał IgE, skierowanych przeciw konkretnym alergenom. tł. Badanie polega na oznaczeniu swoistych przeciwciał klasy IgE obecnych we krwi i powodujących reakcje alergiczne.

D. Próby ekspozycji

Polegają na wdychaniu aerozoli zawierających określony, standaryzowany alergen. Następnie bada się reakcję oskrzeli przez określenie spadającej wartości.

Tu wykonasz testy alergiczne STI >>>