Alergia pokarmowa jest jedną z najczęściej występujących. Niepożądane reakcje na pokarmy należy nazywać nadwrażliwością na pokarm, natomiast jeżeli został udokumentowany mechanizm immunologiczny to właściwym określeniem jest alergia pokarmowa. Często podłoża jej można doszukiwać się w fundamencie współczesnego pożywienia:
a. kalorycznego i sycącego
b. modyfikowanego
c. z dużą ilością dodatku kazeiny czyli białka mleka krowiego
d. zatrutego przez wchłaniane antybiotyki
e. chemicznego – konserwanty E
f. skażonego mikotoksynami grzybów
Spożywanie takiego pokarmu szkodzi nawet najbardziej odpornym ludziom. Istoty słabsze zaczynają cierpieć znacznie wcześniej, ale najcięższe skutki można zaobserwować u dzieci, których stan pogarsza się z roku na rok: częste infekcje, alergie pokarmowe oraz astma oskrzelowa.
Jedynym sensownym rozwiązaniem staje się diametralna zmiana sposobu odżywiania. Dodatkowo należy wykonać bezinwazyjny test alergiczny STI który wykryje alergeny pokarmowe. Dzięki niemu będzie możliwe wprowadzenie odpowiedniej diety i odczulenie – wygaszenie alergii. W warszawie test i odczulenie można wykonać w gabinecie alergikus.